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古語有言:開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。沒有一樣不是和吃有關?？梢姵栽谖覀兊纳钪械淖饔檬菢O其重要的！

民以食為天，餐飲處處都有，可萬萬沒想到的是特色餐飲竟然能幫商場突圍，據調查顯示商場餐飲比重已超過40%了，增加餐飲業態已經成為實體商業在消費升級和電商沖擊雙重環境下爭取消費者的調整共識，餐飲業態本身的聚客能力已然成為引流利器之一，但業內人士指出，商場需要根據區域特點選擇和恰當的組合才能實現與餐飲業態的雙贏。

“+餐飲”成調整共識

隨著體驗式消費概念的興起，聚客能力強的餐飲業態日漸成為購物中心的寵兒。公開資料顯示，在購物中心當中，餐飲的比重從過去的占比10%，到如今平均占比40%以上。在不少傳統百貨店嘗試轉型時，增加餐飲業態也往往成為調整的首選，不僅僅是商場中心，對于便利店而言，餐飲相關政策的放寬也成為行業機遇。

從“+餐飲”到“+特色餐飲”

隨著消費升級，消費者的消費觀念和消費傾向的改變以及增加餐飲業態成為行業共識，簡單餐飲業態的豐富已經不再具備明顯的競爭力。實體商業與餐飲業態的組合已經逐漸從初期的簡單疊加組合向升級餐飲業態做疊加。對于消費者而言，需要的不僅僅是用餐的地方，而是可以享受用餐甚至是享受空間的空間。

對于商場而言，餐飲已經逐漸趨向同質化，有餐飲界人士指出，目前購物中心餐飲品牌的重復率高達70%，同質化意味著競爭力難以突出，特色餐飲或者出色業態組合往往成為實現差異化的關鍵點。

“+餐飲”須因地制宜

盡管“+餐飲”成為行業熱衷的風向，但是不論是就購物中心而言還是就餐飲企業來說，只有雙贏的局面才能夠實現組合的可持續。在這一邏輯當中，業內人士指出，因地制宜地制定餐飲企業的比例和餐飲品牌十分必要。如選擇主力店意味著整體業務更為便利的布局和對消費者消費可能的盡可能把控，但客單價的組合則主要看商場輻射范圍內的消費力，業態占比直接影響經營效果，餐飲經營區域意味著餐飲服務對應的硬件條件。

厲害了，特色餐飲不僅能為消費者帶來美味的享受，還能幫助商場突圍，所以，更要全面了解餐飲行業的動態，在需要時助自己一臂之力!